chi siamo
Tite nasce dall’incontro tra Francesco Zucchi Ricordi, affezionato frequentatore della Costa degli Etruschi, e Alessio Algherini, umbro di Orvieto custode di tradizioni norcine e di un forte legame con la sua terra. Insieme decidono di esplorare e interpretare la cultura gastronomica del centro Italia, lungo le terre che un tempo furono etrusche, con una importante attenzione alla selezione vinicola
PRIMA
Salumi di cinta senese
14Sformato di zucca Fonduta di pecorino, aceto balsamico e pane alle erbe (1, 3, 7, 12)
12Supplì al telefono (4pz)(1, 3, 7, 9, 12)
12Polenta affumicata fritta Lardo di cinta senese
13Coppa tonnata di grugno toscano (3, 4)
18 Polpette di bollito Salsa verde (1, 3, 7, 9)
12 POI
Mezze maniche cacio e pepe(1, 7)
15Rigatoni all’amatriciana (1, 3, 7, 9, 12)
15 Gnudi Burro e salvia ( 3, 7)
15 Minestra di lenticchie Salsiccia al finocchietto(9, 12)
7/13Agnello scottadito
23Coniglio in porchetta
22Fiorentina
7/hgVERDURE
Cicoria di campo ripassata
7 Cavolo nero
7 Dolci
Crostata alle mele (1, 3, 7)
7 Tiramisù(3, 7)
7
Lista allergeni
- Cereali contenente glutine e prodotti derivati (grano segale, orzo, avena, farro, kamut)
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte
- Frutta a guscio e i loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia)
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
- Solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg.
- Lupini e prodotti a base di lupini.
- Molluschi e prodotti a base di molluschi.
